Manejo eficaz de derrames de alérgenos en una fábrica de alimentos

Artículo publicado originalmente en la Revista I Alimentos. No importa cuán completas sean las evaluaciones del riesgo de alérgenos y el análisis de HACCP por los fabricantes de alimentos, la presencia de alérgenos en la producción presenta una contaminación cruzada significativa y pone en riesgo a quienes sufren alergias a los alimentos. Aquí hay seis sencillos pasos que puede tomar … Read More

Como implementar una cultura solida de seguridad alimentaria en tu empresa

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Una cultura solida de seguridad alimentaria proviene de todo el personal dentro de una empresa de alimentos que entiende la importancia de hacer alimentos seguros y comprometerse a hacer lo que sea necesario, una y otra vez. En este post, averiguaremos los fundamentos básicos y requisitos necesarios del negocio de alimentos, incluyendo lo que contribuye a una cultura de seguridad … Read More

La selección correcta de utensilios de limpieza le ayuda a disminuir costos

@ A2 utensilios de limpieza

Artículo publicado originalmente en la Revista I Alimentos. Elegir correctamente los utensilios de limpieza para su planta de alimentos no solo le traerá beneficios en tiempos de ejecución, sino en costos de inversión. Por: FBK Colombia Antoniog@sumicali.com www.sumicali.com ¿Imagina que un niño abra un paquete de galletas y se encuentre un filamento de escoba?, esta situación extrema, que sería la peor … Read More